Journey of Food

Een onbekende cateraar die zich nu heeft ingeschreven is Journey of Food. Navraag leert echter dat het hier gaat om een nieuwe handelsnaam waarmee Compass Group Nederland, eigenaar van Eurest, aan de aanbesteding meedoet. Maarten Willemsen, manager operations Leisure & Campus van Compass, wil nog niet in detail treden over de reden waarom Compass een nieuwe handelsnaam is gestart. Hij wil er vooralsnog alleen over kwijt ‘dat wij denken met Journey of Food nóg beter aan de vraag van UvA en HvA kunnen voldoen dan met Eurest’.

Afvalrace

Er zijn nu dus zes ingeschreven deelnemers in het aanbestedingstraject. In de eerste fase moet er één afvallen, waarna er met vijf deelnemers wordt doorgegaan. De cateraars die zich hebben ingeschreven hebben allerlei vragen moeten beantwoorden en moeten aangeven hoe zij de cateringwensen van UvA-HvA denken te realiseren. Zwiep: ‘Een team van collega’s en deskundigen kijkt vervolgens naar de ingediende beantwoording. Gezamenlijk komen zij met een score per wens en een onderbouwing daarvan. Uiteindelijk zal dit leiden tot het selecteren van de vijf beste partijen.’

De Aanbestedingswet schrijft voor dat er aan de vervolgfase namelijk maximaal vijf partijen mogen meedoen. Uiterlijk deze week zal bekend zijn wie zal afvallen en met welke vijf partijen UvA-HvA dus doorgaat in het vervolgtraject. Mogelijk zullen in dat traject ook productpresentaties worden gegeven. De bedoeling is dat in september duidelijk wordt wie de nieuwe cateraar van UvA-HvA zal worden.