Vet en suikerrijk eten en drinken zorgt ervoor dat je hersenen niet meer doorkrijgen dat je moet stoppen met eten. En dus blijf je snacken. Dat is het resultaat van het onderzoek van UvA-docent neurowetenschappen Susanne de la Fleur. Zij is een van de sprekers tijdens de jaarlijkse wetenschappelijke bijeenkomst CONGres van biologenvereniging Congo op 6 november. Met het thema Feed yourself with science – all you didn’t know about nutrition organiseert de vereniging een serie lezingen op het Science Park over onderzoek in de voedingswetenschap.
Susanne de la Fleur
In haar onderzoek, How obesity affects the brain, gaat de medewerker bij het Academisch Medisch Centrum (AMC) op zoek naar de rol van de hersenen in de ontwikkeling van obesitas. 'Er zijn al eerder onderzoeken gedaan naar obesitas, maar dit onderzoek is bijzonder omdat we kijken wat en wanneer iemand eet hierop invloed heeft,' aldus De la Fleur. 'Je hebt namelijk ook mensen met obesitas die gezond zijn. Bijvoorbeeld sumoworstelaars. Zij zijn extreem obees, maar hebben geen stofwisselingsziekten of dergelijke aandoeningen.'
De resultaten van het onderzoek zijn verrassend, stelt De la Fleur. 'Het blijkt dat door snacken, de hersenen veranderen. Het opvallende is de combinatie van vet en suiker. Dat zorgt ervoor dat het serotoninegehalte in het brein omlaag gaat. Daardoor ontbreekt het signaal om te stoppen met eten. Dit is de reden dat je blijft snacken, en snacken is een van de oorzaken van obesitas.’
Het congres vindt plaats op de cialis drugstore number one shop bètafaculteit van de UvA en is met name bedoeld voor studenten biologie, psychobiologie en biomedische wetenschappen, maar toegankelijk voor iedereen. Andere sprekers zijn onder andere UvA-hoogleraar Hans Westerhoff (synthetische systeembiologie) en Jeroen Rouppe van der Voort (Plant Breeding and Biotechnology) spreken.
Op de website een volledig overzicht de sprekers.
