Minder vlees, meer maaltijdautomaten: dit wordt het nieuwe horeca-aanbod op de UvA
Het nieuwe horeca-aanbod van de UvA is bekend. Vanaf januari maakt hoofdcateraar Cirfood plaats voor een breed scala aan nieuwe ondernemers. Daarmee komen er meer maaltijdautomaten, meer foodtrucks en minder vleesopties op de universiteit.
De catering op de UvA gaat flink op de schop. Na tien jaar komt er per 1 januari 2027 een eind aan de catering van Cirfood op de UvA. Begin dit jaar kondigde de UvA aan het contract met de Italiaanse cateraargigant niet te verlengen en liet de universiteit weten dat het totale horeca-aanbod op de UvA-campussen verzorgd gaat worden door lokale ondernemers. Vandaag maakte de universiteit de ondernemers bekend.
Het nieuwe horeca-aanbod is onderdeel van het ‘nieuwe regiemodel’ waarmee de UvA de catering weer in eigen handen neemt. Eerder werd het horeca-aanbod op de UvA voor de helft verzorgd door Cirfood, en voor de andere helft door lokale ondernemers, in dienst van Cirfood. Vanaf 2027 zal de catering uitsluitend verzorgd worden door lokale ondernemers, in dienst van de UvA. Cirfood blijft wel betrokken, maar ditmaal in de rol van regiepartner van de universiteit. Afgelopen jaar liep er een aanbestedingsprocedure waarbij oude ondernemers opnieuw hun plekje moesten verdienen en ook nieuwe ondernemers plannen konden indienen.
Horecavisie
Het nieuwe regiemodel volgt uit de nieuwe ‘horecavisie’ van de UvA, die werd opgesteld naar aanleiding van enquêtes die Facility Services hield onder medewerkers en studenten. De UvA wil de catering ‘betaalbaarder, gezonder en duurzamer’ maken en ‘levendige campussen’ creëren. Alle ondernemers bieden ten minste één ‘voedzame en gezonde budgetoptie’ en organiseren daarnaast ook proeverijen, pilots en workshops op de campus.
Welke catering komt waar? Een overzicht per campus:
Roeterseilandcampus
REC-A
In het A-gebouw mag Food Atelier NomNom – nu nog vindbaar als foodstand in de kantine in het H-gebouw – de afhaalwinkel gaan verzorgen. De Vietnamese eetwinkel komt op de plek van de Grab & Go Kiosk in de centrale hal van het gebouw. In REC-A komen ook automaten met ‘verse warme en koude maaltijden’.
REC-C (De Brug)
Ook op De Burg komen verschillende aanbieders van wat de UvA als ‘fresh vending’ omschrijft: maaltijden uit automaten. Hier gaat het om gezonde koude en warme maaltijden van Fit’zeria en broodjes, wraps en snacks van Pita Chef.
REC-H
Het foodcourt in het H-gebouw krijgt eveneens een nieuwe line-up, met veel aandacht voor Aziatische gerechten. Stichting De Nieuwe Mensa blijft actief, net als de Italiaan Parravano’s. De andere plekken worden ingevuld door Memories of Damascus (Syrisch-Libanees), Restaurant Sufra (Midden-Oosters) en MeMe (Vietnamees). Christoffel Company gaat diverse broodjes verzorgen.
REC J/K
De Coffee star in het J/K-gebouw moet plaatsmaken voor de keten Wakuli. Daarnaast komt er een veganistische foodtruck met oesterzwamproducten van Haarlemse Parels te staan.
Café De Krater blijft in 2027 op de Roeterseilandcampus. De foodtruck van Anatolia Kumpir verdwijnt. Daarvoor komt een nieuwe foodtruck terug: Warme Pretzel.
Science Park
Science Park 904
In het hoofdgebouw van de Science Park-campus komt een nieuwe vestiging van De Sering, een volledig veganistische volkskeuken. Darras Coffee (koffie en sandwiches) en Italieno (Italiaans) keren terug. Daarnaast heeft de UvA gekozen voor Padi Emas (Aziatisch) en Tree of Dates (broodjes). The Old Soul (Surinaams) komt over van Lab 42 naar het 904-gebouw. Onder meer KIMBAB verdwijnt van het Science Park.
Lab 42
Het verdwijnen van The Old Soul in het Lab 42-gebouw wordt opgevangen door Parravano’s. De Italiaan – die dus ook in het H-gebouw op REC actief blijft – exploiteert vanaf 2027 het café. Daarnaast komen ook hier vending-machines van Pita Chef.
Voor het Amsterdam University College wordt nog gezocht naar een geschikte ondernemer, aldus de UvA.
Universiteitskwartier en binnenstad
Oudemanhuispoort
Op de plek waar tot voor kort Amsterbammetjes te vinden was – en sinds september Danish Betty – komt restaurant Brio. Vanuit hun ‘all-day foodstand’ bieden zij straks onder meer koffie, broodjes en gerechten.
Bushuis
Net als op de Roeterseilandcampus komen ook in het Bushuis maaltijdautomaten van Fit’zeria, hier met broodjes, wraps en snacks.
P. C. Hoofthuis
Op de plek van Smeer ‘em komt koffieketen Barista Café. Bij hen zullen ook broodjes en andere gerechten te verkrijgen zijn.
Universiteitsbibliotheek
In de Universiteitsbibliotheek keren espressobar Darras Coffee en de Wonderbot-automaat terug op hun huidige plek. Pendisa komt erbij met een automaat gevuld met broodjes, snacks en wraps.
